MODELOS
Camara de fermentação para 40 assadeiras 40x60 ou 20 níveis 80x60
(Capacidade para 720 pães).

 

INDICAÇÃO DE USO
As Câmaras de Fermentação Controlada Klimaquip (CFCK) são ideais
para panicadoras e confeitarias, possuem sistemas para retardar ou
acelerar a fermentação. Organizam a produção, evitam desperdício de
matéria-prima e diminuem o trabalho noturno.

 

CARACTERÍSTICAS E FUNCIONALIDADES
O equipamento pode retardar (apenas na versão CFCK) a fermentação do
pão através do resfriamento da câmara ou acelerar através do
aquecimento e umidicação da câmara;
Construído em aço inoxidável 430 (fechamentos externos) e 304 (interior);
Isolamento em PU com densidade de 40 kg/m³ com agente expansor
ecológico e anti-chamas;
Placas de 50mm desmontáveis;
Botão ON/OFF antivandalismo;
Aquecimento por resistências blindadas;
Convecção de ar forçado por meio de ventilação;
Sensor de temperatura para monitoramento da câmara;
Sistema inteligente de controle de temperatura da câmara separado da
caldeira;
Sem orifícios laterais, podendo ser posicionado próximo de paredes, que
proporciona economia de espaço;
Programação para início da fermentação (Padeiro Noturno);
Dreno que facilita a higienização;
Vapor gerado por caldeira (opcional) em 4 níveis de controle: sem vapor,
baixo, médio e alto;
Rodízios giratórios para facilitar a movimentação;
Dimensional reduzido para facilitar na passagem das portas;
Função de fermentação até 40ºC e retardo mínimo 02ºC;
Fluído refrigerante R134A (ecológico);
Certificado pelo INMETRO portaria 371;
1 ano de garantia para peças e mão de obra.

Câmera de Fermentação CFCK 20 G4

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